El presente texto es un recurso inestimable para todos los profesionales y estudiantes que trabajan o buscan desarrollar una carrera en las ciencias del deporte, el ámbito del entrenamiento, medicina o dietética deportiva. Todos los capítulos contienen información actualizada y han sido escritos y avalados por destacados investigadores internacionales en nutrición deportiva, ciencias del deporte y medicina deportiva. Los autores son expertos en su campo y cuentan con una amplia experiencia práctica con deportistas de alto rendimiento y recreativos de diferentes edades, capacidades y niveles. Las autoras y editoras principales de este texto son destacados miembros del Instituto Australiano del Deporte.
Índice
1 FISIOLOGÍA DEL DEPORTE
2 VALORACIÓN NUTRICIONAL DEL DEPORTISTA: INVESTIGACIÓN Y PERSPECTIVAS CLÍNICAS
3 EVALUACIÓN FÍSICA DEL DEPORTISTA
4 NECESIDADES PROTEICAS DEL DEPORTISTA
5 NECESIDADES ENERGÉTICAS Y MEDICIÓN DEL GASTO ENERGÉTICO
6 BAJA DISPONIBILIDAD ENERGÉTICA: RETOS Y ENFOQUES DE MEDICIÓN Y TRATAMIENTO
7 PÉRDIDA DE PESO Y EL DEPORTISTA
8 GANAR PESO
9 TRASTORNOS DE LA ALIMENTACIÓN EN DEPORTISTAS
10 HUESOS, CALCIO, VITAMINA D Y EJERCICIO
11 EL HIERRO Y EL DEPORTISTA
12 MICRONUTRIENTES: VITAMINAS, MINERALES Y ANTIOXIDANTES
13 PREPARACIÓN PARA LA COMPETICIÓN
14 FLUIDOS Y COMBUSTIBLE PARA LA COMPETICIÓN
15 NUTRICIÓN PARA LA RECUPERACIÓN TRAS EL ENTRENAMIENTO Y LA COMPETICIÓN
16 ESTRATEGIAS NUTRICIONALES PARA POTENCIAR LA OXIDACIÓN DE GRASAS DURANTE EL EJERCICIO AERÓBICO
17 SUPLEMENTOS Y ALIMENTOS DEPORTIVOS EN EL DEPORTE
18 CUESTIONES NUTRICIONALES PARA JÓVENES DEPORTISTAS NIÑOS Y ADOLESCENTES
19 CUESTIONES NUTRICIONALES PARA LOS ATLETAS MASTERS
20 NECESIDADES ESPECIALES: EL ATLETA DIABÉTICO
21 SÍNDROME GASTROINTESTINAL INDUCIDO POR EL EJERCICIO, TRASTORNOS GASTROINTESTINALES, INTOLERANCIA ALIMENTARIA Y ALERGIAS
22 NECESIDADES ESPECIALES: EL ATLETA PARALÍMPICO
23 INMUNIDAD, ENFERMEDADES INFECCIOSAS Y LESIONES
24 CUESTIONES MÉDICAS Y NUTRICIONALES PARA EL ATLETA VIAJERO
25 ALTITUD, FRÍO Y CALOR
26 CATERING PARA DEPORTISTAS
