¡Ven y cógelo! Este microbio es un panadero y un cervecero, y además un científico. ¡Bastante impresionante! Conozca los secretos de su éxito.
Gran regalo para los amantes de la cerveza y panaderos.
Un organismo científico modelo, la levadura es perfecta para los científicos en proceso.
¡Durante al menos seis mil años, Saccharomyces cerevisiae se ha utilizado para hacer cerveza y pan! (También es una de las muchas variedades de levadura que se usan para hacer vino). Su nombre en latín significa “hongo de azúcar de la cerveza”, aunque también se usa ampliamente en la investigación biomédica porque es económico y crece rápidamente. Las células de levadura se dividen cada 90 minutos, por lo que una célula puede convertirse en 50.000 en menos de un día. ¡Una gota puede contener 5,000,000 de células!
La levadura contiene enzimas especiales que convierten las moléculas de azúcar en dióxido de carbono y alcohol. (“En zume” significa “en levadura” en griego). El gas de dióxido de carbono hace que el pan se eleve y provoca las burbujas en la cerveza. El alcohol hace, bueno, el alcohol.
En el pan, el alcohol se evapora. Pero en la cerveza y el vino, el nivel de alcohol aumenta hasta que la levadura muere (razón por la cual el nivel de porcentaje de alcohol en las bebidas no destiladas se limita a la mitad de la adolescencia).
Entonces, ¿cómo descubrió la humanidad los secretos de la levadura hace tantos milenios? El aire está lleno de diminutas esporas de levadura silvestre. ¡En algún momento, uno debe haber flotado y posado en una masa de panadero o una jarra de jugo y se revelaron los efectos mágicos de la levadura!
El llavero de levadura (7,62 cm) con mini-etiqueta y clip para llavero.