¡Maravillosa herramienta educativa y regalo para aquellos que aman batir y digerir alimentos!
El estómago recibe, retiene y digiere parcialmente los alimentos. Este órgano con forma de bolsa es realmente pequeño, pero a medida que usted come, la pared del estómago se estira rápidamente para contener hasta 3/4 de galón o 3 litros. Revuelve y mezcla los alimentos con ácidos y enzimas. Los poderosos músculos que recubren el estómago trituran los alimentos, descomponiendo grasas y proteínas. Jugo de naranja… ¿qué tal un poco de jugo de estómago? Cuando ve u huele la comida, las diminutas glándulas del estómago secretan jugo gástrico. Este jugo estomacal es principalmente ácido clorhídrico con un toque de la enzima pepsina que digiere las proteínas. El ácido activa la pepsina, descompone los alimentos y también mata los gérmenes. Su estómago produce hasta 3 litros de jugo gástrico todos los días. Las células mucosas que recubren el estómago lo protegen del ácido, ¡para que el estómago no se digiera a sí mismo!
Comparado con otras criaturas, el estómago humano no es demasiado excitante. El estómago de la ballena azul puede contener 2,000 libras de comida. El estómago de la vaca se divide en cuatro secciones distintas que contienen microbios masticadores de hierba. La cavidad gástrica de la medusa convierte la comida en un líquido espeso que se transfiere directamente a su sistema circulatorio; las sobras se expulsan del estómago de la medusa de la misma manera que entraron. ¿O qué tal el estómago de la pitón, que puede estirarse enormemente para contener un ciervo de 80 libras completamente intacto?
| DESCRIPCIÓN | El estómago es un saco muscular que juega un papel fundamental en la digestión. Su trabajo es batir los alimentos hasta lograr una consistencia que facilite su descomposición en el resto del tracto digestivo. Puede expandirse para almacenar temporalmente alimentos y liberar enzimas para comenzar la descomposición química de la sustancia consumida. |
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| NOMBRE | La palabra griega “estoma” significa boca o garganta. Todas estas partes del tracto digestivo conducen al mismo lugar, el estómago. El sufijo “ach” en realidad significa dolor. Esto se debe a que hace siglos, cuando aún no se entendía la anatomía detallada de la región abdominal, la mayor parte del dolor se atribuía al estómago. Este órgano se compone de cuatro tipos principales de células.
Células mucosas: secretan una mucosa especializada para proteger el revestimiento del estómago de los ácidos dañinos. Células parietales: secretan ácido clorhídrico que activa la liberación de una enzima que descompone las proteínas, la pepsina. Además, mata los microorganismos que se consumieron junto con los alimentos. Células principales: secretan pepsina para la digestión de proteínas. Células G: Secreta gastrina que desencadena la liberación de ácido clorhídrico. |
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| TAMAÑO REAL | 0,5 mm. |
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| SISTEMA | Sistema digestivo. |
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| HISTORIA | En 1822, William Beaumont descubrió que el estómago digiere tanto química como físicamente al observar las propiedades ácidas del fluido gástrico. Experimentó con Alexis St. Martin, quien vivía con un agujero en el estómago por una herida de bala. Beaumont fue apodado el “padre de la fisiología gástrica”. Desde esta revolución inicial, se han realizado muchos más descubrimientos que ayudaron a explicar fenómenos incomprendidos y curar enfermedades debilitantes. |
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| HECHOS FASCINANTES | Un humano puede sobrevivir sin estómago, es un órgano prescindible.
Cuando una persona se sonroja con la cara, el estómago también se sonroja. Eructar es una liberación de aire que se ingiere junto con la comida. En algunas culturas, un fuerte eructo es en realidad un cumplido para el chef. |
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